De plus en plus de personnes prêtent attention non seulement à la composition et au prix des produits alimentaires, mais aussi à leur mode de production. Cependant, une question se pose : qu’entend-on exactement par « production éthique » ? Comment pouvons-nous être sûrs que les aliments que nous mettons dans notre panier sont produits dans le respect des animaux, de l’environnement, de la biodiversité et des principes du commerce équitable ?
Le critère le plus simple et le plus fiable consiste à choisir des produits portant le symbole Euroleaf, le certificat européen d’agriculture biologique.
Ce label confirme que les aliments ont été produits conformément à des normes strictes de production biologique basées sur le respect de la nature, du climat et du bien-être animal.
Que signifie le fait que les aliments biologiques soient produits de manière éthique ?
La production biologique certifiée repose sur le principe de ne pas utiliser d’agents chimiques pour accélérer la croissance ou augmenter le rendement. Les agriculteurs biologiques n’utilisent pas d’engrais ni de pesticides synthétiques : les mauvaises herbes sont éliminées mécaniquement, les parasites sont contrôlés à l’aide de méthodes biologiques et le sol est fertilisé avec ce que l’écosystème fournit naturellement.
Des règles similaires s’appliquent à l’élevage. Les aliments et les semences génétiquement modifiés sont interdits, et les animaux doivent être élevés dans des conditions qui garantissent leur bien-être : accès aux pâturages, à l’air frais et à une alimentation naturelle. Le traitement des animaux suit également une hiérarchie stricte : les préparations à base de plantes et les méthodes naturelles sont utilisées en premier lieu, et les médicaments synthétiques ne sont utilisés qu’en cas de nécessité.
La production biologique est donc basée sur l’harmonie avec la nature et l’utilisation responsable de ses ressources.
Produits laitiers éthiques : comment en être sûr ?
En ce qui concerne les produits laitiers, beaucoup de gens se demandent si leur production peut être éthique. L’échelle et la méthode d’élevage sont ici déterminantes. Les petites exploitations biologiques familiales fonctionnent d’une manière qui tient compte des besoins naturels des animaux : accès aux pâturages, alimentation appropriée et soins vétérinaires.
Dans ces exploitations, les animaux ne sont pas privés de tout leur lait : une partie est laissée aux petits, conformément à leurs besoins biologiques.
Lorsque vous choisissez du beurre, du fromage ou du fromage blanc, il est donc utile de vérifier si l’emballage porte le logo de l’agriculture biologique de l’UE. Cela signifie que le processus de production respecte les animaux.
La viande peut-elle aussi être éthique ?
Le débat autour de la consommation de viande porte souvent sur l’éthique. Les régimes alimentaires à base de plantes et les modes d’alimentation qui limitent la consommation de produits d’origine animale, comme le flexitarisme, sont de plus en plus populaires. Pour beaucoup de gens, cependant, la viande reste un élément important de leurs traditions culinaires et de leurs habitudes quotidiennes.
Si nous voulons acheter de la viande de manière plus responsable, nous pouvons :
- réduire la quantité de viande dans notre alimentation,
- choisir de la viande provenant d’élevages certifiés biologiques où les animaux vivent dans des conditions très éloignées de l’élevage industriel.
De tels choix ont un impact réel sur la réduction de la pression liée à la production massive de viande.
Des œufs biologiques provenant de poules heureuses
Les œufs biologiques sont l’un des produits pour lesquels la différence entre la production conventionnelle et la production biologique est particulièrement notable. Les poules des fermes biologiques ont libre accès à des parcours extérieurs, où elles peuvent gratter le sol, se reposer sur des perchoirs et satisfaire leurs besoins comportementaux naturels. Leur alimentation est basée sur des aliments biologiques sans OGM ni additifs artificiels, et l’utilisation d’antibiotiques est strictement limitée.
Ainsi, les œufs proviennent d’animaux sains et bien traités, et les consommateurs obtiennent un produit dont la qualité est contrôlée et certifiée. En choisissant des œufs certifiés Euroleaf, nous soutenons les fermes où les poules ne font pas partie d’une production industrielle, mais sont traitées dans le respect de leur rythme de vie naturel.
Éthique = certifié = biologique
Pour faire des choix alimentaires responsables, il faut privilégier les produits certifiés issus de l’agriculture biologique. Le label Euroleaf garantit le respect de normes élevées en matière de bien-être animal, de qualité de l’alimentation, d’espace et de soins vétérinaires.
Cela signifie que les animaux élevés dans ces fermes vivent dans des conditions qui minimisent leur stress et leur permettent de fonctionner conformément à leur nature.
En choisissant des produits biologiques, vous faites un choix plus éthique.
