Les aliments biologiques sont de plus en plus courants dans les foyers polonais. Nous les choisissons généralement par souci pour la planète, mais il existe de nombreuses autres raisons d’opter pour des produits « éco ». L’une des principales raisons est la sécurité alimentaire. Nous expliquons ci-dessous pourquoi les produits biologiques sont considérés comme particulièrement fiables et ce qui les rend si spéciaux.
Comment les aliments biologiques sont-ils produits ?
Les produits biologiques sont fabriqués dans des fermes bénéficiant d’une certification spéciale. Elles fonctionnent selon des principes différents de ceux des fermes traditionnelles, en mettant l’accent sur la qualité et le respect de l’environnement. Dans la pratique, cela signifie, entre autres :
- l’interdiction d’utiliser certains produits chimiques pour la protection des végétaux,
- l’obligation de soutenir la biodiversité, de veiller à la fertilité des sols et au bien-être des animaux,
- l’utilisation de sources d’énergie renouvelables,
- la minimisation de l’impact négatif sur l’environnement.
Le respect de ces principes est régulièrement contrôlé, afin que les consommateurs puissent être sûrs que les produits étiquetés comme biologiques sont sûrs et de haute qualité.
Naturel signifie plus sûr
Bien que tous les aliments disponibles sur le marché doivent répondre à des normes de sécurité, les exigences relatives aux produits biologiques sont beaucoup plus strictes. C’est pourquoi de nombreuses personnes les considèrent comme un choix plus sûr et plus sain.
Qu’est-ce qui détermine cela ?
- Pas d’engrais chimiques ni de pesticides : l’agriculture biologique interdit l’utilisation de produits phytosanitaires artificiels, de régulateurs de croissance ou d’herbicides.
- Risque de contamination réduit : les produits biologiques contiennent moins de nitrates et des concentrations plus faibles de métaux lourds et d’autres substances indésirables.
- Pas d’antibiotiques : les animaux élevés dans des fermes biologiques ne reçoivent pas d’antibiotiques à titre prophylactique, il n’y a donc pas de résidus dans la viande ou les produits laitiers.
- Composition propre : au moins 95 % des ingrédients d’un produit biologique doivent provenir de sources certifiées.
- Additifs naturels : les aliments biologiques utilisent des ingrédients traditionnels tels que la levure, la poudre à lever, l’acide citrique et des épaississants naturels au lieu de conservateurs et de colorants synthétiques.
L’écologie est un investissement pour l’avenir
Les légumes, les fruits et les céréales cultivés sans additifs synthétiques conservent leur valeur nutritionnelle, ce qui est important pour les personnes soucieuses d’avoir une alimentation équilibrée. Cela est particulièrement apprécié par les parents de jeunes enfants – les bébés sont extrêmement sensibles aux additifs artificiels, c’est pourquoi la sécurité alimentaire est d’une importance capitale dans leur cas. En choisissant des produits biologiques, vous pouvez non seulement diversifier votre menu quotidien, mais aussi être sûr que leur qualité est garantie par un système de certification rigoureux.
Bibliographie :
Commission européenne. Agriculture biologique – Législation et normes.
Commission européenne. Stratégie « De la ferme à la table ». 2020.
IFOAM Organics International. Normes IFOAM pour la production et la transformation biologiques.
EFSA. Nitrates dans les légumes – Avis scientifique.
FiBL. L’agriculture biologique dans le monde – Statistiques et tendances.
Codex Alimentarius. Lignes directrices pour les aliments issus de l’agriculture biologique.
FAO. Agriculture biologique et sécurité alimentaire.
USDA. Pratiques de production biologique et leurs impacts sur la santé et l’environnement.
