Kan elk product dat er natuurlijk, lokaal of “rechtstreeks van de boer” uitziet, als biologisch worden beschouwd? Dit is een veel voorkomende misvatting, maar voedingsmiddelen die als biologisch (BIO) worden geëtiketteerd, moeten voldoen aan duidelijk omschreven eisen met betrekking tot de productiemethode en de herkomst van de ingrediënten. Deze regels zijn vastgelegd in verordeningen van de Europese Unie, waaronder bepalingen waarin de productiemethoden en etiketteringsvoorschriften voor biologische voedingsmiddelen zijn vastgelegd.
Om als “biologisch” te worden geëtiketteerd, moet ten minste 95 % van de ingrediënten afkomstig zijn van gecertificeerde biologische productie. Dergelijke producten worden gemarkeerd met het EU-logo – een groene rechthoek met witte sterren die de omtrek van een blad vormen, ook wel bekend als het Euroblad. Dit symbool bevestigt dat het product een geldig biologisch certificaat heeft dat in de hele Europese Unie geldig is.
Wat houdt biologische certificering in?
Een gecertificeerd biologisch product wordt geproduceerd zonder gebruik te maken van synthetische chemicaliën die bedoeld zijn om de productie te intensiveren. Het biologische landbouwsysteem omvat de hele keten – van teelt en fokkerij, via verwerking en verpakking, tot de invoer van grondstoffen of producten uit landen buiten de EU, mits deze voldoen aan de Europese regelgeving.
Biologische productie is onderworpen aan verplichte controle door erkende certificeringsinstanties. Het toezicht geldt voor landbouwbedrijven, verwerkingsbedrijven, opslagplaatsen en bedrijven die betrokken zijn bij de marketing of verpakking van biologische producten. Alleen winkels die voorverpakte biologische producten aanbieden, zijn vrijgesteld van certificering.
Wat zijn de regels voor biologische productie?
Het belangrijkste uitgangspunt van biologische landbouw is het verbod op chemische gewasbeschermingsmiddelen en kunstmest. Dit vermindert de verontreiniging van de bodem en het milieu. Biologische landbouw staat het gebruik van natuurlijke stoffen toe, zoals:
- krijt, kalksteen, dolomiet,
- natuurlijke fosfaten,
- compost, mest en andere biologische meststoffen.
Chemische equivalenten van natuurlijke stoffen zijn niet toegestaan.
Soortgelijke regels gelden voor de biologische veehouderij. GGO’s zijn verboden in het hele productieproces – dit geldt voor voer, zaden, voeradditieven en andere stoffen die in de veehouderij worden gebruikt. Dieren moeten leven in omstandigheden die hun welzijn garanderen, met toegang tot buitenrennen of weiden, en de gebieden waar ze worden gehouden moeten ook biologisch zijn.
Het gebruik van synthetische aminozuren, groeibevorderaars of hormonen in diervoeder is verboden. Het preventief toedienen van geneesmiddelen is niet toegestaan; als een behandeling met a noodzakelijk is, worden eerst natuurlijke, kruiden- en homeopathische methoden gebruikt en worden synthetische geneesmiddelen alleen in gerechtvaardigde gevallen toegediend.
Verwerking – minimale interventie, maximale natuurlijkheid
Bij de verwerking van biologische producten is slechts een klein aantal additieven toegestaan – slechts ongeveer 50 van natuurlijke oorsprong, wat slechts 20% is van de stoffen die in de conventionele voedselproductie zijn toegestaan. De lijst van toegestane additieven omvat: soda, gist, organische zuren (melkzuur, appelzuur, citroenzuur, wijnsteenzuur), pectinen, guargom en Arabische gom.
Bij biologische verwerking worden ook de volgende stoffen gebruikt:
- inert gas voor verpakkingen,
- diatomeeënaarde voor filtratie,
- niet-genetisch gemodificeerde enzymen,
- natuurlijke emulgatoren, bijvoorbeeld lecithine.
Een volledige lijst van stoffen die zijn toegestaan voor biologische productie is te vinden in bijlage VIII bij Verordening (EG) nr. 889/2008 van de Commissie[1] .
Waarom is het de moeite waard om voor biologische voeding te kiezen?
zoals synthetische pesticiden, herbiciden, meststoffen, antibiotica, hormonen of kunstmatige smaakversterkers. Biologisch geteelde planten groeien op natuurlijke wijze en halen uit de bodem de voedingsstoffen die ze daadwerkelijk nodig hebben. Dieren op biologische boerderijen worden niet onderworpen aan behandelingen die hun productiviteit kunstmatig verhogen.
Daardoor worden biologische producten gekenmerkt door hun volle, natuurlijke smaak en hoge voedingswaarde.
Waar kunt u biologische voeding kopen?
Biologische voedingsmiddelen zijn te vinden:
- in gespecialiseerde biologische winkels (zowel fysieke winkels als online),
- in grote supermarktketens, waar het aanbod van biologische producten voortdurend groeit,
- in winkels en groothandels die gecertificeerde producten aanbieden,
- via directe verkoop – veel producenten bieden de mogelijkheid om online of via voedselcoöperaties te bestellen.
Om er zeker van te zijn dat een product biologisch is, moet u op de verpakking zoeken naar het Euroleaf-symbool, dat de EU-certificering bevestigt.
[1]https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/PDF/?uri=CELEX:02008R0889-20180101&qid=1520847477181
